当前位置:首页 > 企业新闻

【500万App官网】好嫂子后厨乱象惊人:炒菜锅里洗拖把 熟食随地乱放
本文摘要:中国品质新闻网讯(张慕晨)炒锅洗拖把,抹布擦桌子擦碗,擦外卖箱,马上抓成品菜吃,猪手,红烧肉到处乱放,菜包二次加热,手指菜试温,踩桌子……餐厅厨师出现上述现象,消费者有食欲吗?

500万App

中国品质新闻网讯(张慕晨)炒锅洗拖把,抹布擦桌子擦碗,擦外卖箱,马上抓成品菜吃,猪手,红烧肉到处乱放,菜包二次加热,手指菜试温,踩桌子……餐厅厨师出现上述现象,消费者有食欲吗?好嫂子(北京知春路店)外景食品安全问题一直是市场监督的重点,中国质量新闻网一直关注食品安全。前几天,消费者报告说在北京的好嫂子店吃饭吃异物,菜变味了,快递就像剩菜一样。为了理解相关情况,中国质量新闻网随后对北京好嫂子饮食管理有限公司(以下简称北京好嫂子)旗下的北京多家店进行了实地调查,发现其相关店的厨师有很多卫生问题和食品安全问题。厨师:炒锅洗拖把,偷菜,踩桌子9月19日,中国质量新闻网的工作人员作为应聘者应聘嫂子(北京知春路店),与负责人简单沟通后,安排厨师负荷和面部工作,至今没有接受任何工作前的训练。

工作中,本网络工作人员在该店的厨师看到,厨师在炒菜锅里反复洗脏抹布、脏拖把,用拖把清扫炉子、墙面、抽油烟机,另一个厨师在炒菜锅里洗拖把后,洗厨师。值得注意的是,几分钟后,这位厨师用同样的炒锅炒菜。两位厨师在炒锅中洗拖把厨师在炒锅中洗抹布,洗烹饪器具《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产经营应具有合理的设备布局和工艺流程,防止加工食品和直接入口食品、原料和成品的交叉污染,避免食品接触有毒物和不洁物的餐具、烹饪器具和直接入口食品的容器除了上述惊人的场面外,员工用手直接抓住成品菜吃,踩踏事件台等违规操作在这家店的厨师是常见现象。9月19日晚上,一位厨师从包装箱里抓住菜吃,然后另一位厨师收到这个包装箱的菜也拿着菜交给了传菜员。

在准备期间,员工也直接用手从保温容器把成品菜放进嘴里。中国品质新闻网还注意到,这家店的厨师放置了高处的东西,员工经常踩到桌子上拿东西,踩到的桌子上放置了装有蔬菜的保温容器和包装的快递。

快递:擦桌布擦箱子,打包饭菜加热,在手指菜中试验温度的饮食服务食品安全操作规范明确表示,在饮食服务的饮食过程中,在分配菜肴、整理造型的工具使用前必须清洗消毒的食品采取有效的防护措施,在不污染食品的饮食过程中,使用清洁的托盘等工具在这家店的厨师经常发生这种情况,配餐员在配餐过程中,直接用手整理菜肴,菜肴挂在碗的边缘,包装箱,配餐员直接用手抓住容器,擦桌子,擦微波炉的抹布擦容器的汤。混合的白色抹布变成了黄色。

配餐员直接用手整理菜肴的同一抹布擦拭微波炉,擦拭桌子,擦拭包装箱的中国品质新闻网,配餐员多次将盛好的菜肴放入微波炉二次加热,有时用手指直接插入菜肴试温。在配餐室包装的菜肴大多是将已经做好的菜肴直接分成包装盒,一部分熟食放在操作台下。关于快递菜肴是否现在制作,为什么包装的菜肴需要再加热等问题,北京好嫂子公司回答中国质量新闻网,包装的菜肴在微波炉加热后销售为操作上的疏忽,对微波炉使用的一部分负责人进行了责任训练,表示公司的所有菜肴包装后不会再加热。食材:熟食随处乱放,预包装红烧肉未冷藏的《饮食服务食品安全操作规范》显示,接触食品的容器和工具不得直接放在地面上或接触不洁净物质,食品处理区域不得从事可能污染食品的活动。

按食品安全要求贮存原料,有明确的贮存条件和保质期时,应按贮存条件和保质期贮存。但是,在好嫂子这家店的厨师里,满是熟猪手的塑料篮子随处可见,篮子旁边有垃圾箱。熟猪手没有按要求配置的不是个别现象,9月20日也有员工把猪手放进食品袋,把篮子踢到操作台下。猪手随地放置嫂子餐厅的招牌菜红烧肉,不是现场烹饪,而是包装标签显示,贮藏方法必须在0-4℃冷藏,但也有随地放置的现象。

在对中国品质新闻网的采访回信中,好嫂子说,公司对店里熟食的保管要求是整齐有序,隔墙离地,定位保管,生熟分离,先进先出,看本色。但是,根据实地调查情况,该店没有按要求保管熟食。店里的厨师混乱不是例证,好嫂子餐厅主要经营山西特色刀削面、农家菜,全国许多省市都有连锁店。猪手饭、西红柿鸡蛋刀削面、农家红烧肉等菜品成为招牌。

中国质量新闻网实地访问发现,好嫂子(北京牡丹园店)(北京槐房万达店)也有抹布混合、清洗池混合、员工踩桌子、凉菜之间没有按规定戴手套、口罩卫生隔离等食品卫生安全问题。网上注意到很多网民在网上评论区评价低分。嫂子吃塑料袋刚吃了两口就吃虫子菜变味了,不是新炒的菜像剩菜一样,辣椒变色变软,明显加热了好几次水煮肉有虫子的嫌疑等。

500万App

值得注意的是,中国质量新闻网在2019年底报告了消费者对好嫂子(北京青塔店)的实地访问。该店发现使用过期调味料、发芽马铃薯、混合抹布、员工踩桌子、踩餐具、员工没有健康证等问题,向北京好嫂子公司报告情况。调味料过期的员工踩在桌子上,餐具北京的好嫂子,派专门的监督小组进行驻店整改,对食品安全和卫生规范进行了系统的训练和指导。

500万App官网

每月根据食品操作规范和卫生安全要求巡视各店铺。业内人士表示,说得好不如做得好。消费者在酒店吃饭时,最关心的问题是菜等食品的卫生安全。对于餐饮经营者来说,为了赢得客户的信任,首要问题是维持消费者的人身安全。

好嫂子餐厅多次发生食品安全问题,应自省调查,加强管理,及时整改,从根本上消除这种问题。


本文关键词:500万App,500万App官网

本文来源:500万App-www.lflxt.com